Лук и чеснок (полезные советы)

О луке и чесноке

Для комнатной выгонки лука на перо не всегда обязательно выделять место на подоконнике, равно как и посадочные ящики. Небольшое (но обычно достаточное для повседневных нужд) его количество можно получить, поместив луковицы в полиэтиленовые пакеты со вставленным в горловину кольцом из проволоки (оно нужно, чтобы лучше проходил воздух). Такие пакеты можно подвесить на оконную раму или возле окна.

В пакетах можно выращивать не только репчатый, но и многоярусный лук, причем у него можно будет использовать не только зелень, но и луковички, а делать проволочное кольцо в пакете
для него не обязательно. Главное — не забывать его регулярно увлажнять.

Лук-севок желательно сортировать еще во время уборки. Хорошие репки получаются из луковичек диаметром 1,5—2 см, зато более мелкие (до 1 см) крайне редко выбрасывают стрелки.

При слишком низкой температуре хранения лук-севок начинает стрелковаться. Желательно, чтобы температура в помещении, где он находится, не опускалась ниже 15 °С. По той же причине его не стоит высаживать слишком рано — лучше делать это после установления стабильно теплой погоды (не ниже 8—10 °С).

Снизить вероятность стрелкования лука-севка поможет его прогревание в течение 10—20 дней перед высадкой при температуре выше 40 °С или в течение 1 месяца при температуре не ниже 30 °С. Заодно этот прием обеспечивает и обеззараживание.

Достаточно хорошо просушенный лук-севок можно сохранить до весны непроросшим в обыкновенной стеклянной банке с хо­рошей крышкой. Банку можно держать как в погребе, так и в холодильнике.

Для снижения вероятности поражения грибковыми болезнями лук-севок до высадки желательно подвергнуть термической обработке — прогреть (при хорошей вентиляции) при температуре 40-42 °С за 8 часов до посадки или замочить на 20 минут  в подогретой воде (65—70 °С), после чего на 1 минуту опустить в холодную воду.

Чтобы получить из семян лук-репку за один год, нужно сделать все возможное, чтобы сократить период от посева до появления всходов (вплоть до обработки гормонами роста), и не пропускать ни одной из необходимых подкормок, иначе луковицы получатся слишком мелкими.

Если посаженный под зиму чеснок из-за особенностей погодных условий (или из-за нарушения срока высадки) начал прорастать до холодов, не стоит думать, будто все потеряно. В начале декабря его нужно хорошо замульчировать листьями или соломой, главное при этом — защитить точку роста («сердечко»), утрата не вовремя проклюнувшихся листьев неизбежна, но растение не погубит. Если «сердечко» уцелеет, весной чеснок может восстановиться.

При резке или прокручивании через мясорубку лука из-за выделяемых им в воздух веществ глаза обычно начинают слезиться. Однако люди, носящие очки, с этой проблемой практически
не сталкиваются. Поэтому, если вам предстоит переработать большое количество лука, воспользуйтесь любыми очками без диоптрий, например солнцезащитными.

Белый лук — это не просто сорт или группа сортов лука репчатого, а отдельный подвид, отличающийся от привычной для нас репки целым рядом свойств. Помимо вкуса к его достоинствам можно отнести и отсутствие запаха изо рта после употребления его в пищу.

Если у лука плохо нарастает перо, попробуйте полить его «по листьям» раствором сброженной травы. Обычно такую подкормку делают дважды — на ранней стадии развития и после того, как луковица достигнет размеров грецкого ореха.

Сроки посадки чеснока, особенно осенние, сильнее, чем у многих других овощей, зависят от климатической зоны. При высаживании его под зиму нужно рассчитать время так, чтобы от высадки до наступления сильных похолоданий прошло 35—45 дней —высаженный раньше чеснок прорастает, а высаженный позже —подмерзает.

Перед осенней посадкой зубчиков озимого чеснока их надо сначала промыть в соли, а потом — в растворе медного купороса (выдерживать 1 минуту). Промывать их водой после этого не надо.

Хотя ветер не полезен большинству овощных культур, для лука в определенных условиях (затяжные дожди) он может стать един­ственным спасением от поражения мучнистой росой и фитофторозом. Если вашей местности свойственны такие погодные условия, разместите лук так, чтобы он получал свою «дозу» про­дувного ветра.

Луковая шелуха, которую все обычно выбрасывают, весьма полез­на для здоровья, ее можно класть в первые блюда и вынимать уже перед их подачей на стол. Кроме того, бульон в этом случае при­обретает приятную золотистую окраску.

Декоративный лук (он известен также как лук Суворова, горный лук, стебельчатый лук, или анзур), как и декоративная капуста, не только красивое, но и съедобное растение, однако за один раз много съедать его нельзя (предел — 3 г).

В качестве народного средства от боли в суставах, индийский лук при одинаковом способе применения срабатывает эффективнее, чем традиционный лук — репчатый.

Образование цветочных стрелок у шнитт-лука и лука-батуна снижает пищевую ценность их продукции, однако она быстро восстановится, если удалить цветоносы, обрезав их на высоте около 5 см над почвой, и подкормить растения азотным удобрением.