Виноград (разнообразие сортов)

Известно 8000 сортов культурного винограда.

Сорта винограда подразделяются на столовые, технические (винные), универсальные и бессемянные, они же кишмиш (изюмные). Последние становятся все более популярными, поэтому здесь будут рассмотрены подробнее.

По продолжительности вегетационного периода и по времени созревания сорта винограда подразделяются на семь групп: очень ранние, ранние, среднеранние, средние, среднепоздние, поздние, очень поздние.

 

Столовые и универсальные сорта

Агат донской. Сильнорослый, столовый сорт винограда с повышенной устойчивостью к болезням и морозу. Гроздья Агата донского крупные, конические, умеренноплотные, иногда рыхлые, средним весом 400—600 г. Ягоды крупные, 22—24 мм, 4—5 г, округлые, темно-синие, простого вкуса. Кожица ягод плотная, но не грубая, мякоть мясистая. Дегустационная оценка свежего винограда 7,7 баллов (контрольный сорт Шасла белая — 7,3 балла). Цветки у сорта Агат донской обоеполые. Побеги вызревают очень хорошо. Плодоносных побегов 75— 80%, число гроздьев на побег 1,3—1,5. При хорошем уходе часто на побегах винограда по три соцветия. Урожайность высокая и стабильная. Склонен к перегрузке кустов урожаем. Сахаристость 13—15%, кислотность 6—7 г/л. Период от распускания почек до полной зрелости — 116—120 дней при сумме активных температур за этот период 2450°С. В связи с высокой плодоносностью рекомендуется нормировка урожая. При перегрузке срок созревания затягивается и качество винограда ухудшается. Нагрузка на куст должна составлять 35— 45 глазков, обрезка делается на 5—8 глазков. Укореняемость черенков очень хорошая. Транспортабельность средняя. Агат донской повышенно устойчив к морозам  (-26 °С), милдью, серой гнили. За сезон необходимо делать 1—2 опрыскивания. Сорт винограда Агат донской интересен тем, что его можно выращивать без укрытия на зиму в тех районах, где для остальных сортов укрытие необходимо.

Мускат летний. Ранний (срок созревания до 120 дней),  количество плодоносных побегов может достигать 95 %,  количество гроздьев на побег в среднем 1,5. Гроздь коническая, реже с «крылом», около полукилограмма. Вес ягоды — около 7 г, форма от круглой до овально-заостренной, янтарно-белые, с мускатным привкусом. Растет быстро. Гроздья могут долго висеть на кусте, не теряя вкусовых качеств. Не повреждается осами.

Атлант. Столовый сорт винограда, срок созревания среднепоздний. Кусты большой силы роста. Гроздья крупные, весом 250—350 г. Ягода крупная, весом 5—6 г, зеленовато-белая с загаром, гармоничного вкуса. Сахаронакопление 20 %, кислотность 6,8 г/л. Коэффициент : плодоношения 0,9. Вызревание лозы хорошее. Обрезка лоз плодоношения на 7—9 глазков. Зимостойкость сорта винограда Атлант средняя. Устойчив к грибковым болезням.

Вавиловский. Сильнорослый, высокоурожайный, обоеполый столовый сорт винограда с повышенной устойчивостью к болезням. Среднего срока созревания. Среднеустойчив к милдью (поражаемость 2—3 балла), устойчив к оидиуму (2 балла). Относительно устойчив к растрескиванию ягод и серой гнили. Однако морозостойкость на уровне среднеазиатских сортов. Побеги вызревают удовлетворительно. Сорт Вавиловский рекомендуется только для южных районов. Лист у Вавиловского крупный, яйцевидный, трех—пятилопастный, часто с удлиненной центральной лопастью, глубоко- или среднерассеченный, ярко-зеленый, неопушенный. Гроздь крупная и очень крупная, ветвистая, средней плотности весом 500—700 г. Ягоды очень крупные (31 х 22 мм), овальные, иногда суженные к верхушке, красновато-фиолетовые, светящиеся на солнце. Мякоть мясисто-сочная, нежная, очень приятного гармоничного вкуса. Семена средние, 1—3 в ягоде. Сахаристость 18,4 %, кислотность 5,7 г/л. Дегустационная оценка ягод винограда Вавиловский 9 баллов. Транспортабельность хорошая.

Настя (синоним: Аркадия). Гибрид сортов Молдова и Кардинал. Сорт ранний (срок созревания 115—120 дней), количество плодоносных побегов — до 75 %, количество гроздьев на побег в среднем 1,5. Гроздь крупная, около 800 г, может достигать 2,5 кг (кусты хорошо держат их вес). Ягоды хорошо транспортируются.

Шасла белая (синонимы: Фондам белый, Гутедель вейсер, Шасла dope, Динка белая, Березка простая, Златина и др.). Столовый (в некоторых странах технический) сорт винограда. Древний египетский сорт, культивируемый в Швейцарии, Франции, Венгрии, Румынии, Болгарии и других странах. Был одним из наиболее распространенных столовых сортов мира. Коронка молодого побега винно-красная, покрыта сравнительно густым паутинистым опушением. Листья бронзовой окраски, почти голые. Однолетний вызревший побег красновато-коричневый. Лист средней величины, округлый, пятилопастный, средне- или глубокорассеченный, с загибающимися вниз краями. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины (14—16 см длиной, 8—9 см шириной), цилиндрически-коническая или коническая, средней плотности или плотная. Средняя масса грозди — 193 г. Ягода средней величины (длиной 15—17 мм, шириной 15—16 мм), округлая, желто-зеленая, с умеренным восковым налетом, золотистым оттенком и коричневыми пятнами. Кожица тонкая, но сравнительно прочная. Мякоть очень нежная, тающая. Сок бесцветный. Вкус приятный, гармоничный, без аромата. Средняя масса 100 ягод составляет 220 г. В ягоде 2—3 небольших семени. Саженцы с полустелющимися побегами. Шасла белая относится к сортам раннего срока созревания. От начала распускания почек до съемной зрелости ягод проходит в среднем 125 дней (от 105 до 136 дней) при сумме активных температур 2500 °С. Шаслу белую принято считать отправным (базисным) сортом при распределении сортов по периодам созревания. Сорт отличается стабильной высокой урожайностью. Плодоносных побегов на кусте 62 %, среднее количество гроздей на одном развившемся побеге 0,9, а на плодоносном — 1,6. Сорт в сильной степени поражается пятнистым некрозом и милдью. Как и другие районированные столовые сорта винограда, восприимчив к серой гнили, бактериальному раку, повреждается филлоксерой (эталон слабой устойчивости) и гроздевой листоверткой. Осыпание цветков и торошение ягод обычно бывают незначительными. Шасла белая относится к сортам со средней морозостойкостью. Ценным биологическим свойством сорта является его высокая способность к плодоношению на побегах, развившихся из замещающих почек. Гроздья могут долго висеть на кустах. Сорт транспортабельный, пригоден для кратковременного хранения (2—3 месяца) в холодильнике. Дегустационная оценка — 7,5—8 баллов. Кроме потребления в свежем виде, сорт используют также для приготовления высококачественных соков.

 

Бессемянные сорта

Бессемянный ранний. Сорт винограда раннего периода созревания. Сила роста кустов средняя. Гроздья крупные, весом 400 г. Ягода средняя, розовая, весом 3 г, простого вкуса. Сахаристость 20%, при кислотности 6 г/л. Коэффициент плодоношения 1,2. Обрезка короткая, на 2—3 глазка, на кусте оставляют 25 побегов. Лоза вызревает хорошо. Морозоустойчивость сорта винограда бессемянный ранний обычная, устойчивость к грибковым болезням повышена.

Гибрид 23-4. Бессемянный сорт винограда, среднего периода созревания. Сорт сильнорослый. Средний вес грозди достигает 420 г. Ягода крупная, весом 4,42 г, продолговатая или овальная, мякоть мясистая. Кожица плотная, съедаемая, желто-зеленая до янтарной. В ягодах присутствуют мелкие, зеленые рудименты. Накапливает достаточно сахара, в среднем 17 % при кислотности 5 г/л. Средняя урожайность — 100 ц/га. К морозам, милдью, оидиуму сорт винограда Гибрид 23-4 неустойчив. Гроздья сравнительно устойчивы к загниванию. Аффинитет с большинством распространенных подвоев хороший, наилучший с Шасла + Берландиери 41Б.

Кишмиш белый овальный (Ак кишмиш, Аг кишмиш, Кишмиш желтый, Султанина). Древний бессемянный сорт винограда среднего периода созревания. Очагом происхождения считают страны Средней Азии и Ближнего Востока. Является, очевидно, почковой мутацией семенного сорта винограда восточной эколого-географической группы. Листья средние, округлой формы, трех- или пятилопастные, с загнутыми кверху краями, неопушенные. Цветок обоеполый. Гроздья средние, цилиндроконические, крылатые, средней плотности, масса в среднем 180—230 г. Ягоды мелкие, овальной формы, желтовато-зеленые или янтарно-желтые. Кожица тонкая, прозрачная, с мелкими черными точками. Мякоть мясистая, приятного вкуса. Семян совсем нет или они недоразвиты. Сахаристость до 22—30%, кислотность 6 г/л. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод винограда 160—170 дней при сумме активных температур 3200 °С. Вызревание побегов хорошее. Кусты сильнорослые. Урожайность 100—150 ц/га, при высоком уровне агротехники достигает 200 ц/га и выше. Устойчивость сорта винограда Кишмиш белый против грибковых болезней и вредителей слабая. Морозоустойчивость средняя. Из Кишмиша белого овального готовится несколько видов сушеной продукции — бедона, сабза золотистая, сояги и др.; виноград используется : также для потребления в свежем виде.

 Кишмиш запорожский. Бессемянный сорт винограда. Срок созревания очень ранний или ранний (110— 120 дней). Гроздья крупные и очень крупные — 600— 900 г, конические, часто с крылом, средней плотности, реже — рыхлые. Ягоды 16—19 х 15—17 мм, массой 2—2,5 г, овальные, темно-красные или темно-фиолетовые, гармоничного вкуса, мясисто-сочные. Класс бессемянности: III—IV, встречаются довольно крупные рудименты. Из- за высочайшей плодоносности Кишмиш запорожский  склонен к перегрузке урожаем, требует нормирования. Устойчивость сорта винограда Кишмиш запорожский к болезням и морозу повышена.

Кишмиш новочеркасский. Мягкосемянный сорт винограда, среднепозднего срока созревания. В условиях  г. Новочеркасска созревает 10—15 сентября. Кусты сильнорослые. Грозди средние, массой 300—400 г, цилиндроконические, плотные и средней плотности. Ягоды средние, IV класс бессемянности, средней массой 2,5—3 г, овальные, 19 х 16 мм, реже — овально-яйцевидные, белорозовые, на солнце розово-красные, гармоничного вкуса. Мякоть мясисто-сочная. Сахаристость 18—19 г/100 см³, кислотность 6—7 г/дм³. Побеги вызревают хорошо. Черенки Кишмиша новочеркасского укореняются хорошо. Урожайность стабильная и высокая. Совместимость с подвоями хорошая. Плодоносных побегов 70—90%, коэффициент плодоношения 1,4—1,8. Нагрузка — 35— 45 глазков на куст, обрезка лоз производится на 6—8 глазков. В высокоштамбовых насаждениях обрезка короткая. Морозостойкость до -25 °С, сорт винограда Кишмиш новочеркасский устойчив к милдью, серой гнили. В условиях г. Новочеркасска выращивается в неукрывной культуре. Транспортабельность хорошая. Дегустационная оценка свежего винограда 7,6 балла.