Регистрация
/
Вход
Форум
Дачников, огородников и садоводов стран СНГ
Форум
Правила
+
Главная
Все статьи
Перейти
Оценить
© "Моя Хижина" 2015-2017
№355
Просмотров: 994
Автор: koleva
15.06.2015 / 01:38

Сельдерей: свойства и рецепты приготовления

Кратко:

О том, какие целебные свойства имеет сельдерей (в том числе и увеличение половой активности) и как его приготовить - читайте в этой статье.

Сельдерей в диком виде встречается на засоленных грунтах и ​​солончаках морского побережья южных областей. Холодостойкое растение. Культурные формы происходят от дикорастущего сельдерея. Разводят их во многих странах как приправу к блюдам. Это - древняя культура Египта и Рима. У нас сельдерею уделяется внимания несправедливо мало.

Корень, листья и семена содержат различные вещества, которые повышают общий тонус организма и повышают работоспособность, а именно - витамины С, каротин, летучее масло, соли калия, натрия, сахар, аминокислоты, белки, щавелевую кислоту.

Гиппократ советовал: « при расстроенных нервах сельдерей должен быть и твоей пищей, и своими лекарствами». Такое свойство сельдерея подтверждается и современной медициной. Сельдерей содержит вещества, которые стимулируют деятельность желез внутренней секреции, а эти железы имеют огромное значение для гармоничного развития организма человека. По легенде, в напиток любви, который пили Тристан и Изольда, вместе с другими компонентами входил и сок сельдерея. Известно, что американцы кладут кусочки сельдерея в коктейли. В Японии с успехом применяется «Сельдерейная диета» для лечения ревматизма: в течение одного месяца больные питаются сельдереем, приготовленным по разным рецептам.

Культивируемый сельдерей имеет три разновидности: корневой, черешковый и листовой. В корневом сельдерее  -  корнеплоды крупные, округлые или плоско-округлые, листья темно-зеленые, блистящие,  черешок полый. Черешковый сельдерей  имеет широкие мясистые черешки, а корневая система не имеет утолщенного корнеплода. В листовом сельдерее корневая система очень развита и могуча, розетка листа большая, в нем именно листья нежнее, чем в двух предыдущих разновидностях, черешок листа тонкий, ребристый, внутри полый.

Сельдерею свойственны высокие пищевые качества. Корни и листья содержат фурокумарины с противораковой активностью. Сок свежего сельдерея помогает излечиться от алкоголизма. Корнеплоды его применяются для лечения ревматизма, неврастении и как мочегонное средство.

Сельдерей стимулирует общую функцию почек. Усиливает выделение обменных шлаков. Помогает людям со слабыми нервами и железами, при возбуждении и быстром утомлении. Особенно рекомендуется при ревматизме и для очищения крови. Старинная таджикская медицина так описывает свойства сельдерея: он открывает закупорки, рассасывает их. Употреблять его полезно при легочной астме, плеврите, болях . Усиливает и вызывает аппетит, вызывает половое влечение, усиливает действие слабительных средств, открывает закупорки в печени и селезенке, действует как мочегонное средство, чистит почки и мочевой пузырь; помогает растворению камней в мочевом пузыре, при лихорадках, подагре, при болях в спине, и большинства хронических простудных заболеваний.

Но медицина и предупреждает: нельзя употреблять сельдерей в пищу после укусов ядовитых животных и насекомых, потому что тогда сельдерей  усилит действие яда. Также сельдерей вреден для кормящих грудью младенцев и для беременных женщин.  Исправляют негативные свойства сельдерея употреблением аниса.

Доза разового потребления сельдерея: листья - 9 г, отварного корнеплода - до 15. От алкоголизма принимают свежий приготовленный сок по 1 столовой ложке три раза в день. Биологическая активность сельдерея, как и каждого организма, зависит от условий окружающей среды: климата, плодородия и химического состава почвы, фазы развития, времени суток, характера окружающей растительности, положение под солнцем.

Врачи рекомендуют употреблять сельдерей людям, склонным к диабету, больным артритом и ожирением, а также тем, кто желает иметь стройную фигуру. Блюдо с сельдереем дает чувство сытости и помогает не обременять свой желудок лишними калориями. В 100 г сельдерея содержится всего 6 калорий.

В народной медицине сельдерей употребляют при одышке, болезнях почек и печени, для укрепления нервной, системы, против цинги, вздутия (метеоризме), как возбуждающее половую активность средство и при болезненных менструациях. В одном из старинных рукописных травников Болгарии написано: «Если бы мужчины знали все свойства сельдерея, то они бы засадили им весь огород».

Сельдерей - любимое пряное овощное растение. Употребляют корнеплоды, листья и черешки. Листья и корнеплоды - в свежем, сушеном и засоленном виде - отличная приправа к различным блюдам, их добавляют и в консервы. Из свежих черешков готовят салаты и гарниры к мясным блюдам.

 Сельдерей имеет пагубное и отпугивающий влияние на огородного вредителя - капустницу. 

Рецепты

Салат 1

40 г черешков сельдерея, 60 г консервированного сладкого перца, 100 г квашеной капусты, 200 г вареного картофеля, 20 г подсолнечного масла. Помытые черешка сельдерея порезать, добавить порезанный кусочками перец, картофель и капусту, полить маслом. Салат - на 4 порции.

Салат 2

100 г сельдерея, петрушки и зеленого лука - по 60 г, 50 г моркови, 50 г яблок, 60 г масла, соль и лимонная кислота- по вкусу. Помытые и очищенные от кожи корнеплоды сельдерея нашинковать, смешать с нарезанным луком и зеленью петрушки, натертым яблоком и морковью, посолить, заправить подсолнечным маслом, уксусом, сметаной или майонезом.

Сельдерей посоленный

Зелень сельдерея промыть свежей холодной водой, просушить так, чтобы не осталось лишней влаги на листьях и на черешках. Порезать мелко, тщательно перемешать с солью из расчета 200 г соли на 1 кг зелени. Смесь уложить в стеклянные банки, сверху притоптать деревянной ложкой, чтобы уплотнить смесь, также сверху насыпать слой соли толщиной 1 см и закрыть.

 


Еще по теме:
'); } else if( response.status ) { if( response.status == 'message_spam' ) { context.elem.text(uCoz.spam.sign.notSpam).attr('data-not-spam', '1'); var toggle = $('#report-spam-toggle-wrapper-' + response.message_id); if( toggle.length ) { toggle.find('.report-spam-toggle-text').text(uCoz.spam.sign.hidden); toggle.find('.report-spam-toggle-button').text(uCoz.spam.sign.show); } else { toggle = $('
' + uCoz.spam.sign.hidden + ' ' + uCoz.spam.sign.show + '
').hide().insertBefore(context.target); uCoz.spam.handleDOM(toggle); }; context.target.addClass('report-spam-hidden').fadeOut('fast', function() { toggle.fadeIn('fast'); }); } else if( response.status == 'message_not_spam' ) { context.elem.text(uCoz.spam.sign.spam).attr('data-not-spam', '0'); $('#report-spam-toggle-wrapper-' + response.message_id).fadeOut('fast'); $('#' + uCoz.spam.config.idPrefix + response.message_id).removeClass('report-spam-hidden').show(); } else if( response.status == 'admin_message_not_spam' ) { elem.text(uCoz.spam.sign.admSpam).attr('title', uCoz.spam.sign.admSpamTitle).attr('data-not-spam', '0'); } else if( response.status == 'admin_message_spam' ) { elem.text(uCoz.spam.sign.admNotSpam).attr('title', uCoz.spam.sign.admNotSpamTitle).attr('data-not-spam', '1'); } else { alert('uCoz.spam.report: unknown status: ' + response.status); }; } else { context.target.remove(); // no status returned by the server - remove message (from DOM). }; }, { elem: elem, target: target, height: height, margin: margin }); return false; }; uCoz.spam.handleDOM = function(within) { within = $(within || 'body'); within.find('.report-spam-wrap').each(function() { var elem = $(this); elem.parent().prepend(elem); }); within.find('.report-spam-toggle-button').not('.report-spam-handled').click(function(event) { if( event.preventDefault ) event.preventDefault(); var elem = $(this); var wrapper = elem.parents('.report-spam-toggle-wrapper'); var text = wrapper.find('.report-spam-toggle-text'); var target = elem.attr('data-target'); target = $(target); target.slideToggle('fast', function() { if( target.is(':visible') ) { wrapper.addClass('report-spam-toggle-shown'); text.text(uCoz.spam.sign.shown); elem.text(uCoz.spam.sign.hide); } else { wrapper.removeClass('report-spam-toggle-shown'); text.text(uCoz.spam.sign.hidden); elem.text(uCoz.spam.sign.show); }; }); return false; }).addClass('report-spam-handled'); within.find('.report-spam-remove').not('.report-spam-handled').click(function(event) { if( event.preventDefault ) event.preventDefault(); var messageID = $(this).attr('data-message-id'); del_item(messageID, 1); return false; }).addClass('report-spam-handled'); within.find('.report-spam-btn').not('.report-spam-handled').click(uCoz.spam.reportDOM).addClass('report-spam-handled'); window.console && console.log && console.log('uCoz.spam.handleDOM: done.'); try { if (uCoz.manageCommentControls) { uCoz.manageCommentControls() } } catch(e) { window.console && console.log && console.log('manageCommentControls: fail.'); } return this; }; uCoz.spam.handleDOM();
'); jQuery("form#socail_details input[name=social]").val(scurrent); jQuery("form#socail_details input[name=data]").val(data[scurrent]); updateSocialDetails(scurrent); }; jQuery('a#js-ucf-start').on('click', function(event) { event.preventDefault(); if (scurrent == 0) { window.open("//sys000.ucoz.net/cgi/uutils.fcg?a=soc_comment_auth",'SocialLoginWnd','width=500,height=350,resizable=yes,titlebar=yes'); } }); jQuery('.uauth-small-links a.login-with').on('click', function(event) { event.preventDefault(); var classList = jQuery(this).attr('class').split(' '); var social = providers[classList[1]]; if (typeof(social) != 'undefined' && social.enabled == 1){ if( social.handler ) { social.handler(social); } else {; //unetLoginWnd var newWin = window.open(social.url,"_blank",'width=640,height=500,scrollbars=yes,status=yes'); } } }); }); })(jQuery);
avatar