Регистрация
/
Вход
Форум
Дачников, огородников и садоводов стран СНГ
Форум
Правила
+
Главная
Все статьи
Перейти
Оценить
© "Моя Хижина" 2015-2017
№820
Просмотров: 1352
Автор: koleva
17.03.2016 / 16:57

Польза ранних овощей (капуста, горох, зелень)

Кратко:

Весной надо срочно включать в рацион питания ранние овощи: зеленую капусту, зеленые лопаточки гороха, фасоль, зеленый лук, петрушку и другие. Эти овощи — подлинная «фабрика» витаминов.

Весной многие чувствуют недомогание. Это естественно. Ведь зимой мы употребляем меньше витаминов, чем летом и осенью. В результате организм слабеет и нуждается в восстановлении защитных сил. Вот почему весной надо срочно включать в рацион питания ранние овощи: зеленую капусту, зеленые лопаточки гороха, фасоль, зеленый лук, петрушку и другие. Эти овощи — подлинная «фабрика» витаминов. Много в них и микроэлементов.

Еще в давние времена, когда люди не имели представления о витаминах, в арсенале лечебных средств овощи и травы занимали почетное место.

Какими же веществами богаты весенние овощи? В первую очередь это фолиевая кислота, которая вместе с витамином В12 применяется как эффективное средство для лечения некоторых видов анемий (малокровия). Поступление в организм фолиевой кислоты и витамина В также предупреждает развитие малокровия. Кроме того, зеленые овощи обладают и антисклеротическими свойствами. Дело в том, что они усиливают действие метионина, который попадает в организм, например, с таким продуктом, как творог (известно, что именно творог рекомендован как продукт номер один, предупреждающий атеросклероз). В овощах также содержится витамин К (филлохинон) — вещество, нормализующее процессы свертывания крови и предупреждающее кровоизлияния.

Наверное, не все знают, что ранняя зеленая капуста содержит столько же витамина С, сколько мандарины (30 мг%). Кроме того, в ней в десять раз больше этого витамина, чем в винограде, и в три раза больше, чем в бананах. На этом достоинства капусты не исчерпываются. Витамин С сочетается в ней с витамином Р, а это означает, что продукт ценен как средство, укрепляющее сосуды. В отличие от белокочанной капусты в зеленой капусте содержится также и каротин (3 мг%), то есть в шесть раз больше, чем в цветной капусте. Значение каротина не исчерпывается его способностью . превращаться в организме в витамин А (как известно, именно этот витамин нормализует зрение, укрепляет кожный покров и т. д. Кроме того, каротин выполняет и самостоятельную роль, принимая участие в работе надпочечников).

Зеленая капуста содержит также холин, причем в больших количествах — 250 мг в 100 граммах продукта. Известно, что холин рассматривается учеными как средство против атеросклероза. В больших количествах это вещество присутствует в яичных желтках и печоночном экстракте. Однако яйцами и печенью пожилым людям и страдающим болезнью сердца злоупотреблять нельзя. Поэтому весной эти продукты вполне может заменить зеленая капуста. Кстати, в ней холина в 3 раза больше, чем в мясе и рыбе, в 5 раз больше, чем в сыре, и в 15 раз больше, чем в молоке.

Полезна капуста и полным людям. Дело в том, что тартроновая кислота — одно из составных веществ капусты. Эта кислота задерживает превращение в организме углеводов в жиры, препятствуя избыточному отложению жира.

Обычно принято считать, что основной источник витамина группы В — это грубые сорта хлеба и другие изделия из цельного зерна. Однако это не совсем так. Зеленый горошек не только не уступает зерновым продуктам по содержанию этого витамина, но в ряде случаев и превосходит их. Если в ржаном хлебе витамина В1 0,15 мг%, витамина В2 — 0,13 мг%. а витамина РР — 0,45 мг%, а в зеленом горошке витамина В1 —0,34 мг%, В2 —0,19 мг% и витамина РР —2,6мг%.

В зеленом горошке также много холина и инозита — активных противосклеротических веществ. Холина — 263 мг%. примерно столько же, сколько в зеленой капусте.

Что же касается так называемых пряных овощей — зеленого лука, петрушки, укропа,— в них содержатся фитонциды — вещества, обладающие бактерицидным действием. Именно поэтому зеленый лук, петрушка и укроп благоприятно влияют на кишечную микрофлору, подавляя в ней гнилостные процессы.

 

 

Когда ранние зеленые овощи появятся на прилавках магазинов, покупайте их: они очень полезны. 


Еще по теме:
'); } else if( response.status ) { if( response.status == 'message_spam' ) { context.elem.text(uCoz.spam.sign.notSpam).attr('data-not-spam', '1'); var toggle = $('#report-spam-toggle-wrapper-' + response.message_id); if( toggle.length ) { toggle.find('.report-spam-toggle-text').text(uCoz.spam.sign.hidden); toggle.find('.report-spam-toggle-button').text(uCoz.spam.sign.show); } else { toggle = $('
' + uCoz.spam.sign.hidden + ' ' + uCoz.spam.sign.show + '
').hide().insertBefore(context.target); uCoz.spam.handleDOM(toggle); }; context.target.addClass('report-spam-hidden').fadeOut('fast', function() { toggle.fadeIn('fast'); }); } else if( response.status == 'message_not_spam' ) { context.elem.text(uCoz.spam.sign.spam).attr('data-not-spam', '0'); $('#report-spam-toggle-wrapper-' + response.message_id).fadeOut('fast'); $('#' + uCoz.spam.config.idPrefix + response.message_id).removeClass('report-spam-hidden').show(); } else if( response.status == 'admin_message_not_spam' ) { elem.text(uCoz.spam.sign.admSpam).attr('title', uCoz.spam.sign.admSpamTitle).attr('data-not-spam', '0'); } else if( response.status == 'admin_message_spam' ) { elem.text(uCoz.spam.sign.admNotSpam).attr('title', uCoz.spam.sign.admNotSpamTitle).attr('data-not-spam', '1'); } else { alert('uCoz.spam.report: unknown status: ' + response.status); }; } else { context.target.remove(); // no status returned by the server - remove message (from DOM). }; }, { elem: elem, target: target, height: height, margin: margin }); return false; }; uCoz.spam.handleDOM = function(within) { within = $(within || 'body'); within.find('.report-spam-wrap').each(function() { var elem = $(this); elem.parent().prepend(elem); }); within.find('.report-spam-toggle-button').not('.report-spam-handled').click(function(event) { if( event.preventDefault ) event.preventDefault(); var elem = $(this); var wrapper = elem.parents('.report-spam-toggle-wrapper'); var text = wrapper.find('.report-spam-toggle-text'); var target = elem.attr('data-target'); target = $(target); target.slideToggle('fast', function() { if( target.is(':visible') ) { wrapper.addClass('report-spam-toggle-shown'); text.text(uCoz.spam.sign.shown); elem.text(uCoz.spam.sign.hide); } else { wrapper.removeClass('report-spam-toggle-shown'); text.text(uCoz.spam.sign.hidden); elem.text(uCoz.spam.sign.show); }; }); return false; }).addClass('report-spam-handled'); within.find('.report-spam-remove').not('.report-spam-handled').click(function(event) { if( event.preventDefault ) event.preventDefault(); var messageID = $(this).attr('data-message-id'); del_item(messageID, 1); return false; }).addClass('report-spam-handled'); within.find('.report-spam-btn').not('.report-spam-handled').click(uCoz.spam.reportDOM).addClass('report-spam-handled'); window.console && console.log && console.log('uCoz.spam.handleDOM: done.'); try { if (uCoz.manageCommentControls) { uCoz.manageCommentControls() } } catch(e) { window.console && console.log && console.log('manageCommentControls: fail.'); } return this; }; uCoz.spam.handleDOM();
'); jQuery("form#socail_details input[name=social]").val(scurrent); jQuery("form#socail_details input[name=data]").val(data[scurrent]); updateSocialDetails(scurrent); }; jQuery('a#js-ucf-start').on('click', function(event) { event.preventDefault(); if (scurrent == 0) { window.open("//sys000.ucoz.net/cgi/uutils.fcg?a=soc_comment_auth",'SocialLoginWnd','width=500,height=350,resizable=yes,titlebar=yes'); } }); jQuery('.uauth-small-links a.login-with').on('click', function(event) { event.preventDefault(); var classList = jQuery(this).attr('class').split(' '); var social = providers[classList[1]]; if (typeof(social) != 'undefined' && social.enabled == 1){ if( social.handler ) { social.handler(social); } else {; //unetLoginWnd var newWin = window.open(social.url,"_blank",'width=640,height=500,scrollbars=yes,status=yes'); } } }); }); })(jQuery);
avatar