Регистрация
/
Вход
Форум
Дачников, огородников и садоводов стран СНГ
Форум
Правила
+
Главная
Все статьи
Перейти
Оценить
© "Моя Хижина" 2015-2017
№969
Просмотров: 681
Автор: koleva
21.12.2016 / 20:48

Вишня (коротко о свойствах)

Кратко:

Есть  темно-красные почти черные вишни, сок которых оставляет пятна, трудно смываемые; такие вишни называют гриотами. Но есть еще вишни-амарели - они светлые, почти розовые, с бесцветным соком. 

Какого цвета вишня? Очевидный ответ — вишневого.

На самом деле это лишь половина ответа. Ибо есть действительно темно-красные почти черные вишни, сок которых оставляет пятна, трудно смываемые; такие вишни называют гриотами. Но есть еще вишни-амарели - они светлые, почти розовые, с бесцветным соком. Их едят обычно в свежем виде, потому что как-то непривычно выглядит вишневый компот или вишневое варенье не вишневого цвета...

А какого вкуса вишня? Набравшись опыта, не станем безапелляционно утверждать, что кислая. Хотя есть и очень кислые, так называемые технические сорта (пример — Шубинка), все же более распространены вишни кисло-сладкие, наподобие знаменитой темной Владимирской и светлой Шпанки крупной. А попадаются и просто сладкие вишни, хотя бы Английская ранняя, которая, собственно, есть гибрид вишни с черешней.

Обсудив вкус и цвет, перейдем к полезным свойствам. Еще недавно мнение на сей счет было определенным: витамина С немного -  10—20 мг/100 г, других витаминов еще меньше, следовательно... И этот лобовой ответ тоже нуждается в поправке. Во-первых, в северных вишнях аскорбиновой кислоты в 2—3 раза больше, стало быть, дело за селекцией. Во-вторых, в вишнях много Р-активных веществ, укрепляющих капилляры и предупреждающих гипертонию. Черные гриоты в этом смысле почти не уступают черной смородине, но у той почти весь витамин Р в кожице, а у вишни в мякоти. Надо ли объяснять, что лучше?

Но и это не все. По содержанию кумаринов, которые снижают свертываемость крови, вишня уступает только гранату и красной смородине, а железа в ней вдвое больше, чем в яблоках, и рядом с железом — фолиевая кислота: идеальное сочетание...

Вишневое дерево хорошо по многим причинам. Потому, что переносит засуху лучше сливы и груши. И потому, что северная его граница проходит очень высоко, от Ленинграда через Вологду до Перми. И еще оно на редкость скороплодно — популярный во многих районах сорт Любка плодоносит уже на второй год. По всем этим причинам вишня в наших садах неуклонно занимает второе место, сразу за яблоней.

В июле, когда наступает пик сезона, вишню убирают машинами, срывают руками, стригут ножницами (это допустимо) и даже «доят», то есть снимают одни плоды, без плодоножки. Правда, в последнем случае они непригодны для перевозки, но это не очень существенно. Все равно сразу же, в июле, нам суждено съесть только одну вишню из десяти. Остальные девять будут заморожены, сварены, выжаты, сброжены, пастерилизованы, чтобы и зимой нам что-нибудь досталось. Вишенка в конфете или на пироге, когда на дворе холод, когда темнеет рано, а светлеет поздно...


Еще по теме:
'); } else if( response.status ) { if( response.status == 'message_spam' ) { context.elem.text(uCoz.spam.sign.notSpam).attr('data-not-spam', '1'); var toggle = $('#report-spam-toggle-wrapper-' + response.message_id); if( toggle.length ) { toggle.find('.report-spam-toggle-text').text(uCoz.spam.sign.hidden); toggle.find('.report-spam-toggle-button').text(uCoz.spam.sign.show); } else { toggle = $('
' + uCoz.spam.sign.hidden + ' ' + uCoz.spam.sign.show + '
').hide().insertBefore(context.target); uCoz.spam.handleDOM(toggle); }; context.target.addClass('report-spam-hidden').fadeOut('fast', function() { toggle.fadeIn('fast'); }); } else if( response.status == 'message_not_spam' ) { context.elem.text(uCoz.spam.sign.spam).attr('data-not-spam', '0'); $('#report-spam-toggle-wrapper-' + response.message_id).fadeOut('fast'); $('#' + uCoz.spam.config.idPrefix + response.message_id).removeClass('report-spam-hidden').show(); } else if( response.status == 'admin_message_not_spam' ) { elem.text(uCoz.spam.sign.admSpam).attr('title', uCoz.spam.sign.admSpamTitle).attr('data-not-spam', '0'); } else if( response.status == 'admin_message_spam' ) { elem.text(uCoz.spam.sign.admNotSpam).attr('title', uCoz.spam.sign.admNotSpamTitle).attr('data-not-spam', '1'); } else { alert('uCoz.spam.report: unknown status: ' + response.status); }; } else { context.target.remove(); // no status returned by the server - remove message (from DOM). }; }, { elem: elem, target: target, height: height, margin: margin }); return false; }; uCoz.spam.handleDOM = function(within) { within = $(within || 'body'); within.find('.report-spam-wrap').each(function() { var elem = $(this); elem.parent().prepend(elem); }); within.find('.report-spam-toggle-button').not('.report-spam-handled').click(function(event) { if( event.preventDefault ) event.preventDefault(); var elem = $(this); var wrapper = elem.parents('.report-spam-toggle-wrapper'); var text = wrapper.find('.report-spam-toggle-text'); var target = elem.attr('data-target'); target = $(target); target.slideToggle('fast', function() { if( target.is(':visible') ) { wrapper.addClass('report-spam-toggle-shown'); text.text(uCoz.spam.sign.shown); elem.text(uCoz.spam.sign.hide); } else { wrapper.removeClass('report-spam-toggle-shown'); text.text(uCoz.spam.sign.hidden); elem.text(uCoz.spam.sign.show); }; }); return false; }).addClass('report-spam-handled'); within.find('.report-spam-remove').not('.report-spam-handled').click(function(event) { if( event.preventDefault ) event.preventDefault(); var messageID = $(this).attr('data-message-id'); del_item(messageID, 1); return false; }).addClass('report-spam-handled'); within.find('.report-spam-btn').not('.report-spam-handled').click(uCoz.spam.reportDOM).addClass('report-spam-handled'); window.console && console.log && console.log('uCoz.spam.handleDOM: done.'); try { if (uCoz.manageCommentControls) { uCoz.manageCommentControls() } } catch(e) { window.console && console.log && console.log('manageCommentControls: fail.'); } return this; }; uCoz.spam.handleDOM();
'); jQuery("form#socail_details input[name=social]").val(scurrent); jQuery("form#socail_details input[name=data]").val(data[scurrent]); updateSocialDetails(scurrent); }; jQuery('a#js-ucf-start').on('click', function(event) { event.preventDefault(); if (scurrent == 0) { window.open("//sys000.ucoz.net/cgi/uutils.fcg?a=soc_comment_auth",'SocialLoginWnd','width=500,height=350,resizable=yes,titlebar=yes'); } }); jQuery('.uauth-small-links a.login-with').on('click', function(event) { event.preventDefault(); var classList = jQuery(this).attr('class').split(' '); var social = providers[classList[1]]; if (typeof(social) != 'undefined' && social.enabled == 1){ if( social.handler ) { social.handler(social); } else {; //unetLoginWnd var newWin = window.open(social.url,"_blank",'width=640,height=500,scrollbars=yes,status=yes'); } } }); }); })(jQuery);
avatar