О составлении букетов (полезные советы)

О букетах

Срезанные цветы не любят соседства со спелыми фруктами, и если разместить их рядом, они быстрее завянут. Это объясняется тем, что фрукты выделяют в атмосферу определенные вещества, ускоряющие увядание зелени. Особенно сильно этот эффект проявляется в сухом помещении.

Букет тюльпанов простоит дольше, если класть его на ночь в холодильник (можно вынимая из вазы — в этом случае кончики стеблей должны находиться в пакете с небольшим количеством воды).

Дольше всего в срезке стоят те розы, которые взяли с куста сразу после того, как на их бутоне отогнулся первый лепесток. Кроме того, срезание их на этой стадии развитии лучше стимулирует образование новых цветков на кусте, чем в другие периоды.

Срезанные нарциссы дольше стоят в неглубоких сосудах, особенно если добавить в воду немного поваренной соли (не йодированной).

Дольше всего стоят букеты из гвоздик, срезанных в полураспустившемся состоянии. Воду для них слишком часто менять не рекомендуется.

Продлить свежесть срезанных гвоздик можно, если обрезать их в районе утолщения узла, а в воду добавить немного сахара и примерно половину таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина). Альтернативным «консервантом» для них может служить борная кислота (0,1 г на вазу).

Добавление в воду аспирина (ацетилсалициловой кислоты) продлевает стояние многих букетов, но особенно хорошо на него реагируют розы, гвоздики, хризантемы и гладиолусы.

Свежесть букетов гладиолусов и пионов можно продлить и за счет добавления в воду активированного угля (1 таблетка на вазу).

Восстановить красивый внешний вид срезанных пионов и гладиолусов можно, если при первых же чуть заметных признаках увядания опустить кончики их стеблей сперва в горячую воду, а затем в холодную и после этого их слегка подрезать.

Гладиолусы простоят дольше, если на цветоносе удалить самый верхний бутон, а нижнюю часть стебля слегка поцарапать иглой.

Дольше всего в срезке сохраняются гладиолусы, срезанные после раскрытия 1—2 бутонов.

Розы и хризантемы дольше сохраняются в срезке, если кончики их стеблей слегка расщепить.

Для того чтобы дольше стояли каллы, их стебли надо обрезать под водой и там же втереть в место среза немного поваренной соли.

У многих декоративных цветов (в основном у сложноцветных) семена могут дозревать уже после того, как их соцветия-корзинки были срезаны, в том числе и для создания букета. Так, например, часто заготавливают семена рудбекии, васильков и бархатцев.

Растения, относящиеся к естественным сухоцветам, в сложной или особой подготовке обычно не нуждаются — их можно про­сто срезать и подвесить или поставить в банку без воды в хорошо проветриваемом, достаточно теплом месте. К таким растениям относятся акроклиниум, аммобиум, гелихризум, гомфрена, ксерантемум, роданте, статице и некоторые другие. Остальные нуждаются в особой технологии засушивания.

Ксерантемум (сухоцветник) для сухих букетов надо срезать в фазе неполного роспуска соцветия и сушить в пучках в затененном месте. Чтобы его окраска была более яркой, перед сушкой побеги можно опустить в слабый раствор соляной кислоты (на 1—2 секунды).

Улучшить окраску естественных сухоцветов можно с помощью окуривания серой. Для этого требуются специальные камеры или хорошо закрывающиеся бочки. Под бочку или на дно камеры помещают или специальную шашку, или жаровню с горящими углями, поверх которых сыплется сера из расчета 250—500 г на 1 м³ объема емкости (бочки или камеры). Если помимо серы добавить туда же и поваренную соль, цветы с красной окраской обычно становятся еще и блестящими.

Срезать цветы на сухие букеты надо только в сухую погоду, а заготовленный материал — ставить на досушивание при хорошей вентиляции (или по описанным ниже технологиям) как можно скорее после сбора.

Наиболее крупные цветки растений, не относящихся к естественным сухоцветам, для зимних (сухих) букетов высушивают в вате: сперва цветок кладут на слой ваты, затем небольшими комочками ваты перекладывают все углубления венчика (или цветки в корзинке, если это растение из семейства сложноцветных), накрывают его сверху еще одним слоем ваты, оборачивают окончательно любой пористой бумагой (годится тонкая упаковочная бумага для продуктов) и ставят его сушиться на солнцепеке или в термостате при температуре 35—50 °С.  Длительность высушивания — 3 дня.

Не слишком крупные цветы можно «законсервировать», полностью сохранив форму, если высушить в песке (классический метод так называемого объемного засушивания). Цветок кладется поверх тонкого слоя песка в ящик или стеклянную банку, остальной хорошо просушенный песок подсыпается небольшими порциями. После этого ящик или банка помещается в печь или термостат и содержится в течение 3 дней при температуре 40—50 °С (это позволяет полностью сохранить окраску). В квартире зимой емкость с песком можно также установить возле батареи, летом — на чердаке с железной крышей, но в этом случае ее желательно через каждые несколько часов поворачивать, а точное сохранение окраски, как и при прочих отклонениях от оптимума, не гарантировано.

Самый простой (но наименее гарантирующий точное сохранение формы и окраски) метод засушивания — положить цветы между слоями фильтровальной бумаги.

Успешно засушить можно только те растения, которые были со­браны свежими, только что распустившимися и сухими (то есть не намоченными дождем или росой), а также без увядших лепест­ков и прочих повреждений. Если повреждены листья или боко­вые ответвления, их надо сразу аккуратно удалить.

Даже при самом тщательном соблюдении технологии засуши­вания не все цветы сохраняют окраску, и это служит главной причиной того, почему их обычно очень редко используют для зимних букетов, несмотря на всю их красоту. К таким цветам относятся тюльпаны, ирисы и гладиолусы.

У некоторых цветов окраска остается декоративной, но изменяется по сравнению с исходной. Не удивляйтесь и не считайте, будто вы допустили ошибку, если окраска изменится у ипомеи, мака, флоксов или лаватеры.

 «Фонарики» декоративного физалиса для сухих букетов надо заготавливать после того, как большинство из них окрасится в яркооранжевый цвет. Сушат их в связках и не на свету.

Амарант на сухие букеты надо срезать до того, как метелки начнут тускнеть. Как его сушить — зависит от конкретного вида: амарант хвостатый надо подвешивать метелками вверх, амарант метельчатый — наоборот, метелками вниз.

Земляничную траву (цефалофору) на сухие букеты надо заготавливать, когда соцветия имеют ярко-желтый цвет. Сушить ее следует в связках соцветиями вниз.

Цветки ирисов можно сушить как в вате, так и в песке. Главной особенностью является то, что перед высушиванием обычно сам цветок разделяется — его верхняя часть с тычинками сушится отдельно от нижней. Сушить цветы можно как в термостате, так и открыто на сильном сквозняке или в хорошо продуваемом ветром месте.

Лунарию (лунник) на сухие букеты срезают осенью, когда ее стручки слегка подсохнут.

При заготовке эхинацеи на сухие букеты с ее соцветий надо удалить все краевые язычковые цветки, оставив «шишечку» из трубчатых. Собирают ее тоже осенью.

Анютины глазки и астильбе обычно сушат, предварительно разделив на части — отдельно цветки, отдельно листья. Листья можно сушить между слоями бумаги под прессом, для цветков применяется объемное высушивание. Позже разделенные части сшивают или склеивают.

Вербену обычно высушивают в вате или на марлевом настиле. В термостат помещать ее не обязательно, она нормально высыхает при жаре на солнце и даже без последнего (например, на чердаке) в условиях хорошего проветривания.

Душистый горошек собирают в свежераспустившемся состоянии вместе с ветками и сушат без предварительного подсушивания, уложив на вату, покрытую марлей. Под изгибы лепестков у цветков тоже подкладывается вата — так, чтобы сохранить естественность их изгибов.

Крупные цветки лилий обычно разделяют, причем даже не на­большие части, а отдельно по лепесткам. Каждый лепесток укладывается на отдельном «настиле» из ваты, максимально точно повторяющем его форму. Высушивание под прессом исключено.

Цветки ипомеи для высушивания выкладывают на очень тонкий слой марли, поместив внутрь воронки конус из ваты, а под края отгиба венчика — сделанное из этого же материала кольцо (оно должно легко надеваться на венчик со стороны чашечки). Сушить ипомею лучше всего в нежаркой печке.

Соцветия тысячелистника на сухие букеты надо срезать тогда, ког­да в них раскроются все мелкие цветочки. Сушить их надо, под­вешивая побеги соцветиями вниз.

Декоративные травы с узкими листьями и все уплощенные листья (без выраженного киля ), как правило, сушат под прессом между слоями бумаги.

При заготовке веток деревьев или кустарников с красивыми яр­кими листьями для зимних букетов их до высушивания надо по­ставить в емкость до 8 см глубиной с раствором глицерина (в равных долях с водой) и продержать там 2 недели — за это время они успеют хорошо пропитаться глицерином, и листья надолго сохра­нят свой цвет.

При составлении собственно сухого букета используются те же основные правила композиции, что и для свежих (живых) бу­кетов: наиболее массивные цветки помещаются в центральной части букета, листья и колосья — вперемежку с ними (при большом количестве крупных цветков), равномерно по центральной части, а также по краям, обычно в большем количестве.

Букеты из сухоцветов надо оберегать от прямых солнечных лучей, поскольку на солнце они быстро выцветают. Зато искусственное освещение, каким бы ярким оно нам ни казалось, такого воздействия на них не оказывает. Также на их сохранность плохо влияет слишком влажный воздух.