Регистрация
/
Вход
Форум
Дачников, огородников и садоводов стран СНГ
Форум
Правила
+
Главная
Все статьи
Перейти
Оценить
© "Моя Хижина" 2015-2017
№705
Просмотров: 949
Автор: koleva
22.11.2015 / 19:53

Дыня (выращивание, рецепты приготовления)

Кратко:

Интересная информация о дыне и о том как привить ее на тыкву, а также какие интересные блюда из нее приготовить.

Дыня — требовательное к теплу растение. Только в условиях тёплого солнечного лета можно получить вкусные, сахаристые плоды. Дыня хорошо растёт на лёгких почвах с высоким содержанием органических веществ.

На юге и юго-востоке семена высевают в грунт на расстоянии 1,5 м между рядами и 0,75 м в ряду. Глубина посева 6 см. При посеве наклюнувшимися семенами в увлажнённую лунку можно сеять на 2—3 см мельче.

В средней полосе дыни выращивают рассадой в горшочках. Рассаду высаживают в конце мая на защищённом участке в паровые ямы или плёночные укрытия. Растения прищипывают над 3— 4-м настоящим листом. Хорошие результаты получаются при прививке дыни на тыкву.

 Привитые растения более устойчивы к пониженным температурам, меньше подвергаются заболеваниям, и дыни быстрее созревают. Семена дыни и тыквы сеют 15— 20 апреля. Через 12—14 дней после посева надо сделать прививку способом врасщеп. Посадка привитых растений и уход за ними проводятся так же, как и при посадке непривитой рассады. Кроме общих приёмов ухода (рыхление междурядий, поливы, подкормки), после завязывания плодов у растений прищипывают побеги второго порядка над 4—5-м листом. Рекомендуется стебли растений равномерно размещать по поверхности, пришпиливать и посыпать плодородной почвой.

Многие относят дыню, как и арбуз, к фруктам. На самом деле, это овощ, относящийся к разряду десертных.

Следует знать, что дыня — ценный лицевой диетический продукт, с лечебными свойствами. Кроме сахаров (15—20 %), в ней много летучих ароматических веществ, каротина, витаминов и жиров, пектина и азота.

Дыня стимулирует процесс кроветворения, успокаивающе действует на нервную систему, употребляется при атеросклерозе и малокровии, заболеваниях печени и мочевого пузыря, при запорах и сердечной недостаточности, геморрое. Используется и как мочегонное средство.

Народная медицина использовала дыню как болеутоляющее, при туберкулезе, цинге, задержке мочи, камнях в мочевом пузыре, подагре, сильном кашле.

Рецепты

Салат из дыни

1 кг очищенной и нарезанной ломтиками мякоти дыни пересыпать 100 г сахарной пудры и сложить в салатник. Отжать сок из половины лимона в 100 г виноградного вина и этой смесью полить салат. Подавать охлажденным в качестве закуски к портвейну или мускату.

Варенье из дыни

I кг мякоти недозревшей дыни, нарезанной ломтиками, засыпать 1 кг сахара и поставить в холодильник на 2 часа. Затем сварить сироп (0,5 кг сахара с водой) и залить дыню. Наследующий день надо слить  сироп, прокипятить и снова залить. На третий день дыню уже в сиропе варить до готовности. За 12 минут до готовности в варенье для аромата можно положить корочку лимона.

Суп молочный с дыней

Мякоть небольшой дыни измельчить и, добавив 2 ст. ложки сахара, тушить в кастрюле, накрыв крышкой, до готовности. Растворить один желток яйца в 1 л молока, нагреть (до кипения не доводить) и, охладив, полить дыню. Подавать к столу в охлажденном виде.

Мороженое из дыни

Очистить 1 кг спелой дыни. Приготовить пюре, пропустить через сито и смешать с охлажденным сиропом. Заморозить. Сироп готовится из расчета 850 г сахара на 300 г воды.

Компот из дыни

Вскипятить 2 стакана воды со 100 г сахара. Сняв пену, охладить. 500 г нарезанной ломтиками дыни сложить в ком потник, полить соком из половины лимона и залить холодным сиропом. В компот можно добавить рюмку муската, портвейна (белого), мадеры. Подавать холодным.

Кисель из дыни и яблок

В посуду положить 200 г дыни и 150 г яблок, нарезанных ломтиками. Залить горячей  водой и варить 12—15 минут. Отвар процедить сквозь сито. Яблоки и дыню размельчить и смешать с отваром. Добавить 150 г сахара, 5 г лимонной кислоты и довести до кипения. В холодной воде развести 2 ст. ложки крахмала, влить в сироп и, помешивая, довести до кипения.

Мармелад из дыни

1 кг спелой дыни, нарезанной ломтиками, полностью разварить на слабом огне. Протереть сквозь сито. В пюре всыпать 1 кг сахара и варить, помешивая, до загустения. Охлажденный мармелад хранить в стеклянной банке.

Повидло из дыни

В котел (но не чугунный, в нем повидло чернеет и приобретает неприятный запах) поместить мякоть перезревших плодов. Проварить в собственном соку, протереть сквозь сито. На 1 кг массы добавить 300 г сахара, 15 г лимонной кислоты и варить на слабом огне, помешивая деревянной ложкой до загустения. Хранить в стеклянной закрытой посуде. 

 


Еще по теме:
'); } else if( response.status ) { if( response.status == 'message_spam' ) { context.elem.text(uCoz.spam.sign.notSpam).attr('data-not-spam', '1'); var toggle = $('#report-spam-toggle-wrapper-' + response.message_id); if( toggle.length ) { toggle.find('.report-spam-toggle-text').text(uCoz.spam.sign.hidden); toggle.find('.report-spam-toggle-button').text(uCoz.spam.sign.show); } else { toggle = $('
' + uCoz.spam.sign.hidden + ' ' + uCoz.spam.sign.show + '
').hide().insertBefore(context.target); uCoz.spam.handleDOM(toggle); }; context.target.addClass('report-spam-hidden').fadeOut('fast', function() { toggle.fadeIn('fast'); }); } else if( response.status == 'message_not_spam' ) { context.elem.text(uCoz.spam.sign.spam).attr('data-not-spam', '0'); $('#report-spam-toggle-wrapper-' + response.message_id).fadeOut('fast'); $('#' + uCoz.spam.config.idPrefix + response.message_id).removeClass('report-spam-hidden').show(); } else if( response.status == 'admin_message_not_spam' ) { elem.text(uCoz.spam.sign.admSpam).attr('title', uCoz.spam.sign.admSpamTitle).attr('data-not-spam', '0'); } else if( response.status == 'admin_message_spam' ) { elem.text(uCoz.spam.sign.admNotSpam).attr('title', uCoz.spam.sign.admNotSpamTitle).attr('data-not-spam', '1'); } else { alert('uCoz.spam.report: unknown status: ' + response.status); }; } else { context.target.remove(); // no status returned by the server - remove message (from DOM). }; }, { elem: elem, target: target, height: height, margin: margin }); return false; }; uCoz.spam.handleDOM = function(within) { within = $(within || 'body'); within.find('.report-spam-wrap').each(function() { var elem = $(this); elem.parent().prepend(elem); }); within.find('.report-spam-toggle-button').not('.report-spam-handled').click(function(event) { if( event.preventDefault ) event.preventDefault(); var elem = $(this); var wrapper = elem.parents('.report-spam-toggle-wrapper'); var text = wrapper.find('.report-spam-toggle-text'); var target = elem.attr('data-target'); target = $(target); target.slideToggle('fast', function() { if( target.is(':visible') ) { wrapper.addClass('report-spam-toggle-shown'); text.text(uCoz.spam.sign.shown); elem.text(uCoz.spam.sign.hide); } else { wrapper.removeClass('report-spam-toggle-shown'); text.text(uCoz.spam.sign.hidden); elem.text(uCoz.spam.sign.show); }; }); return false; }).addClass('report-spam-handled'); within.find('.report-spam-remove').not('.report-spam-handled').click(function(event) { if( event.preventDefault ) event.preventDefault(); var messageID = $(this).attr('data-message-id'); del_item(messageID, 1); return false; }).addClass('report-spam-handled'); within.find('.report-spam-btn').not('.report-spam-handled').click(uCoz.spam.reportDOM).addClass('report-spam-handled'); window.console && console.log && console.log('uCoz.spam.handleDOM: done.'); try { if (uCoz.manageCommentControls) { uCoz.manageCommentControls() } } catch(e) { window.console && console.log && console.log('manageCommentControls: fail.'); } return this; }; uCoz.spam.handleDOM();
'); jQuery("form#socail_details input[name=social]").val(scurrent); jQuery("form#socail_details input[name=data]").val(data[scurrent]); updateSocialDetails(scurrent); }; jQuery('a#js-ucf-start').on('click', function(event) { event.preventDefault(); if (scurrent == 0) { window.open("//sys000.ucoz.net/cgi/uutils.fcg?a=soc_comment_auth",'SocialLoginWnd','width=500,height=350,resizable=yes,titlebar=yes'); } }); jQuery('.uauth-small-links a.login-with').on('click', function(event) { event.preventDefault(); var classList = jQuery(this).attr('class').split(' '); var social = providers[classList[1]]; if (typeof(social) != 'undefined' && social.enabled == 1){ if( social.handler ) { social.handler(social); } else {; //unetLoginWnd var newWin = window.open(social.url,"_blank",'width=640,height=500,scrollbars=yes,status=yes'); } } }); }); })(jQuery);
avatar