Малокультурье на огороде

Малокультурье - в смысле мало видов огородных культур посажено на огороде – это черта многих традиционных огородов. Чаще всего огородники увлечены посадкой и выращиванием традиционных культур, а для экзотов не остается ни желания, ни времени.

Но если у Вас огород  само обновляющийся, посажен по принципу «нет голой земли», то вполне можно расширить список культур, которые могут «вкусно» порадовать. Расскажем о некоторых из них.

Дайкон

Время посадки дайкона наступает тогда, когда «потеснить» на грядке уже некого, так как до середины июля уже собран первый урожай с огорода. Июль – лучшее время для посева дайкона с нежным вкусом редиса и огурца. Тут может возникнуть сложность – земля в июле не лучшая для посевов. Но это мнимые трудности, так как дайкон сеется без всяких хлопот: в грунте делаются ямки на расстоянии 30-35 см, поливаются водой, в которые бросают по одному семечку. Потом необходимо присыпать сухой землей и замульчевать тонким слоем сухой травы.

Кроме того, собирают дайкон осенью (при первых заморозках), когда уже нет ни огурцов, ни редиски. Дайкон не утрачивает своих вкусовых качеств даже при зимнем хранении в погребе. Самый ответственный момент – не пропустить когда появляются всходы и посыпать их пеплом. Это необходимо для того, чтобы всходы не испортила (вернее полностью съела) крестоцветная блошка. Мульчу можно не убирать, так как всходам дайкона она не мешает.

Физалис

Физалис самое неприхотливое растение с прекрасной всхожестью, которое стоит только посадить и оно будет расти само. Это не частый «гость» на наших огородах, наверное, из-за специфического вкуса растения похожего на инжир, фейхоа, клубнику – хотя это овощ.

Физалис близкий родственник помидора, но в отличие от помидора, он не знает ни заморозков, ни болезней, ни вредителей. Стандартный размер плодов – половина куриного яйца, округлой формы, спрятан в фонарик, который при созревании плода может лопнуть. Физалис не любит рассаду и всходит там, где в прошлом году опали плоды. Нормальный куст может быть до метра в диаметре, но он не угнетает соседей по грядкам, поэтому может расти где угодно.

Употребляют физалис как помидор или яблоко, с ним можно квасить капусту, мариновать его, варить варенье и даже жарить с ним яичницу, а также нарезать прекрасный салат с добавлением лука, перца, помидоров, чеснока и зелени.

Катран

Трудно представить себе огород без хрена, но если дать ему разрастись, то хлопот не оберешься. Катран – это хрен, который не размножается так, как ему «хочется», а является трехлетним растением. Вкусовые качества катрана – такие же, как и у хрена, может даже и сильнее.

В первый год вырастает розетка листьев и маленький корень. На второй год корень можно собирать. На третий год (если корень не выкопали) формируется большой куст, который отцветая, дает семена и отмирает. Запах цветов очень приятный, ароматный.

Есть у катрана еще положительные свойства – это то, что молодые листья появляются очень рано – одними из первых на огороде. Вкус листьев похож на вкус салата или шпината. Кроме того, за катраном не нужно ухаживать. Он растет сам, сеется и дает вкусные листья и корень. Сорнякам пробиться через его мощные листья практически невозможно.

Шпинат Утеуша

Это многолетний шпинат – самый ранний из всех огородных культур. Когда уже «подойдут» другие культуры (редис, салат), то шпинат уже будет служить своей алелопатичностью (препятствует распространению других культур). Так, например, высадив грядку шпината рядом с малиной, малина уже не «зайдет» дальше грядки шпината.

Шпинат Утеуша сеется в любое время года в лунку, сам прорастает, сам угнетает сорняки. Единственное, что он требует – стрижки листьев, которые благополучно снова отрастают. Кроме того, шпинат сам не рассеивается, поэтому, если Вы хотите обновить старые растения, то в конце весны необходимо собрать и, не луща, посеять семена соседней грядкой.

Бамия

Бамия достаточно редкая культура для огородников, а зря. Бамия может быть украшением клумбы, благодаря красивым цветам, а цветет она на протяжении трех месяцев. Под цветами гроздьями по стеблю идут стручки, богатые витамином В и каротином, а также аскорбиновой кислотой. Пока стручки молодые – они величиной с палец. Эти стручки употребляют в супах, рагу, яичнице, их можно консервировать. Отвары из стручков хорошо помогают при гастритах, язве желудка, бронхитах.

Если стручки не срезать в молодом виде, то они превращаются в большие 6-8 гранные «карандаши» длиной 20-25 см.  Собирают их, когда верхний конец стручка станет бурым. Зрелые зерна бамии используют как фасоль, а если поджарить – получится кофе «мокко».