Артишок – полезные свойства диетического растения

Артишок — полезные свойства, применение

Это травянистое многолетнее растение с прямым стеблем, мясистые цветоложи и черешки прикорневых листьев используются в кулинарии. Из листьев и корней артишока готовят препараты в виде настоек, соков и отваров. Родина артишока – Средиземноморье и Канарские острова.

Этот овощ бывает трех видов: обыкновенный, испанский (Кард) и английский (наиболее крупный). Шишки небольшого размера используют для приготовления закусок, а среднего размера – для тушения и жарки.

Сердцевину нарезают тончайшими кусочками и добавляют в салаты. Они превосходно сочетаются с блюдами из длиннозерного риса. В сыром виде артишок по вкусу чем-то напоминает недозрелый грецкий орех.

По внешнему виду артишок напоминает хорошо известный многим чертополох:

Химический состав

В соцветиях содержатся углеводы (до 15%), белки (до 3%), жиры (0,1%), соли кальция, железа, фосфаты. Артишоки богаты витаминами Р, тиамином, рибофлавином, никотиновой кислотой, аскорбиновой кислотой, инулином, каротином (провитамин А). Содержат органические кислоты – кофеиновую, хинную, хлоргеновую, гликолевую и глицериновую.

Калорийность: 28 ккалорий.

В наружных листках обертки содержатся эфирные масла, придающие артишоку приятный пряный вкус. В соцветиях и других частях растения находятся очень ценные вещества: биологически активный гликозид – цинарин и полисахарид – инулин.

Артишок применяется в кулинарии в свежем, отварном и консервированном виде. Из него готовят соусы, пюре, пасты, пиццы.

Полезные свойства, применение

Артишок считается диетическим продуктом, который хорошо усваивается и рекомендуется как заменитель крахмала при сахарном диабете. В современной медицине нашли применение его мочегонные и желчегонные свойства.

Отвары листьев и черешков снижают содержание холестерина и мочевой кислоты в крови, нормализуют тонус центральной нервной системы.

В Древней Греции сок из артишока втирали в голову при аллопеции (облысении). В народной медицине свежий сок, отжатый из растений, применяют для увеличения половой силы (по 0.25 стакана утром и вечером).

Считается, также что сок артишока уменьшает запах пота. В сочетании с медом сок можно применять для полоскания полости рта при стоматите, молочнице, трещинах на языке у детей.

Артишок – полезные свойства диетического растения
mediccare.ru

Артишок польза и вред для здоровья

Это растение родом с Канарских островов. Сейчас его можно встретить на территории многих стран Европейского континента и Южной Америки. Оно используется в кулинарии и лечении, хотя в ряде стран отнесено к сорным растениям.

Современные ботаники выделяют около 140 видов растения, из них только 40 пригодны для использования человеком.

Само название в переводе с арабского языка означает «земляная колючка». Действительно, чтобы срезать съедобную часть, требуется определенная сноровка. Некоторые навыки потребуются для того, чтобы добраться до мясистой части.

Артишок, состав и калорийность

На 100 г продукта приходится от 28 до 47 ккал. Растение имеет богатый химический состав, в нем содержится натрий, железо, кальций, цинк, селен, медь, алюминий и прочие полезные вещества. Есть витамины группы В, С, А, Е и К. Присутствуют органические кислоты и дубильные вещества.

Очень мало сахара, всего 0,99 г на 100 г продукта.

Чем полезен артишок

В Древней Греции сок артишока использовали при проблеме облысения. Его втирали в кожу головы. Во Вьетнаме из растения делают чай, который снимает воспалительные процессы в ЖКТ.

Листья культуры используют для приготовления настоев, позволяющих снизить уровень холестерина и улучшить работу ЦНС.

Растение, точнее, его сок, широко используется для увеличения мужской силы. Полезно растение при задержке мочи и для снятия отечности. Оно способствует уменьшению запаха пота.

Из сока культуры делают средства для лечения стоматитов и молочницы. Очень полезен артишок для лиц преклонного возраста. Он помогает справиться с проявлениями атеросклероза и очищает печень.

Рекомендуется использовать растение в рационе лиц, у которых повышенная кислотность.

В растении содержатся ненасыщенные кислоты, которые способствуют снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза артишока для женщин

Французские лекари считали, что артишок повышает половую функцию и увеличивает шансы на зачатие малыша, поэтому даже запрещали его употреблять своим пациенткам. Сейчас медики рекомендуют растение как натуральный афродизиак. Растение позволяет нормализовать кровяное давление в органах малого таза, чем и способствует ускорению процесса зачатия.

Помогает овощ справиться с новообразованиями и предотвратить их развитие. Сок растения помогает устранить возрастную пигментацию и сделать кожу лица более свежей.

Однако женщинам до родов и после, придётся отказаться от этого овоща и лекарственных средств на его основе. В эти периоды артишок запрещён к употреблению.

Польза артишока для мужчин

Несмотря на то, что мужчины не слишком жалуют овощи, а тем более заморские, именно артишок очень полезен для их организма. Растение способствует улучшению потенции, поэтому очень полезно для мужчин, перешагнувших 40-летний рубеж. Овощ является прекрасным профилактическим средством от развития простатита.

Полезен он и для спасения волос. Сок позволяет предотвратить алопецию и приостановить стремительное выпадение волос.

Для любителей пива артишок является просто незаменимым продуктом. Он позволяет восполнить недостаток калия, который снижается в организме, благодаря хмельным напиткам. Для улучшения усвояемости калия, овощ немного подсаливают.

Растение помогает предотвратить наступление инсульта и улучшает метаболические процессы в организме.

Можно ли артишок детям

Несмотря на огромную пользу от употребления овоща, вводить в детский рацион артишок не стоит ранее 10 лет. Довольно часто культура провоцирует аллергические реакции, поэтому не стоит рисковать, пока организм малыша не окрепнет. Есть риск того, что желудок ребёнка не справится с перевариванием этого растения.

Полезен ли артишок для похудения

Наверняка все люди, которые следят за своим весом, заметили множество вспомогательных средств на основе артишока. Связано это с тем, что овощ содержит лютеолин. Это вещество выводит лишнюю жидкость из организма, улучшает работу печени и желчного пузыря. Обладает умеренным слабительным эффектом и снижает уровень сахара в крови.

Главное, что овощ малокалорийный и содержит минимальное количество жиров.

Употребление артишока при диабете

Овощ является диетическим продуктом, поэтому рекомендован к употреблению при высоком уровне глюкозы. Он рекомендован в качестве заменителя крахмала. Для этих целей используют корзинки, корни и побеги. В высушенном виде эти части растения служат компонентами для приготовления отваров.

Артишок способствует нормализации уровня сахара, восстанавливает функцию печени и стабилизирует белковый обмен. Он помогает усилить дитоксикацию печени и выводит шлаки, препятствует отложению жировых отложений. Помогает наладить работу желудка и нормализует стул.

Как принимать артишок в лечебных целях

В древние времена овощ использовали для улучшения потенции и стимулирования работы ЖКТ. Из его ценного сока делали маски для волос. При помощи овоща готовили отвары, позволяющие избавиться от неприятного запаха изо рта. Плиний Старший использовал сок растения в качестве противоотечного средства. Сейчас эти качества артишока учтены современными медиками, и растение входит в состав многих мочегонных растений.

При лечении сифилиса используют артишок как средство, предотвращающее негативное влияние антибактериальных средств и защищающее печень.

На территории нашей страны овощ использовали как средство, устраняющее желтуху и хроническую ломоту в костях. При его помощи проводят профилактику от формирования камней в почках и желчном пузыре.

Применение артишока в косметологии

Артишок довольно часто добавляют в косметические средства. В особенности, овощ полезен для борьбы с возрастными изменениями, он способствует быстрейшей регенерации кожного покрова.

В домашних условиях можно делать очень полезную маску для лица. Готовится она очень просто: мякоть артишока смешивают с лимонным соком и наносят смесь на кожу лица.

Артишок, вред и противопоказания

Нельзя кушать овощ, употреблять отвары из него во время кормления грудью и в период беременности. В особенности, опасно употреблять их во время лактации, так как растение препятствует нормальному отхождению молока и негативно сказывается на работе желудка малыша.

Не нужно забывать, что растение может стать причиной аллергической реакции.

Как выбрать и хранить

Качественный продукт должен иметь зеленый цвет, допускается с лиловым оттенком. Мякоть овоща должна быть мясистой, а сами бутоны тяжелыми.

Хранить артишок нужно в холодильнике, но не более 6 дней после покупки. Лучше всего овощ поместить в стеклянную тару для хранения. Недопустимо хранить овощ рядом с продуктами, которые имеют ярко выраженный запах или начали портиться.

pravilnoyepitaniye.ru

Артишок

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/ предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Описание

Артишок – многолетнее растение, относящееся к семейству Сложноцветные. Стебель достигает 1,5 м в высоту, серо-зеленого цвета, прямостоящий, с большим количеством ветвей. Листья перисторассеченные, беловатого цвета снизу и серо-зеленого сверху. Цветки формируют большие корзины синего цвета. Цветет артишок с июня по июль и имеет плод-семянку.

Внимание! Артишок рекомендуют включать в рацион проживающим в районах с плохой экологией, употребляющим алкоголь и курящим людям.

Состав

Артишок содержит цинарин, который оказывает желчегонное и мочегонное действие. Присутствуют в нем и полезные минералы, а также витамины A, B₁, B₂, C, нейтрализующие действие свободных радикалов.

В состав артишока входят различные углеводы и полисахариды, каротин, полезный для микрофлоры кишечника инулин, белки, органические кислоты, калий, танин и пектин.

Фармакологические свойства

Артишок обладает рядом фармакологических свойств, которые обусловили его применение в фармакологии и медицине:

  • имеет желчегонное действие;
  • регенерирует клетки печени;
  • снижает уровень жирных кислот;
  • снижает уровень холестерина;
  • имеет мочегонное действие.

Действие артишока на организм

Активные вещества, которые входят в состав артишока, участвуют в защите печени от воздействия вредных токсинов, выводят соли и шлаки, регулируют выработку желчи, способствуют перевариванию белков и жиров, предотвращают газообразование, а также препятствуют развитию холецистита.

Внимание! Артишок – это средство природного происхождения, которое помогает улучшить обмен веществ и восстановить клетки печени и желчного пузыря.

Противопоказания и побочные эффекты

Артишок не рекомендуется употреблять женщинам при грудном вскармливании, детям до 6 лет, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в активной фазе, при наличии печеночной недостаточности и гипотонии.

Правила применения и нормы

Отвар из соцветий артишока используют для стимулирования образования и оттока желчи: 40 грамм сухого сырья залить кипятком и дать настояться в течение 1 часа. Также его пьют при мигренях, для обезболивания, при болезнях суставов.

Сок используют для лечения импотенции: принимать 2 раза в день по ¼ стакана. Курс лечения составляет 2–4 недели.

Экстракт артишока в капсулах нужно принимать по 1 штуке 3-4 раза в сутки. Длительность приема – 4 недели.

Жидкие экстракты пьют по 1 ст. л. несколько раз в день после еды. Начинают прием с чайной ложки, постепенно доводя объем добавки до столовой.

Внимание! Сырой артишок не заменим в борьбе с лишним весом. В 100 граммах продукта содержится всего 28 ккал, в вареном – 56 ккал. Артишок расщепляет жиры, находящиеся под кожей и выводит их естественным образом.

Артишок – полезные свойства диетического растения
ru.siberianhealth.com

CATEGORIES

COMMENTS

Wordpress (0)
Disqus ( )